2006年08月20日
黄色いゴーヤー、赤い種子
父方の田舎が広島県の帝釈峡の近くなんですが、今年はおじいちゃんのお墓参りに行けなかったので、とれとれの野菜と、古漬けを送ってきてくれました（喜）。
しかし、これは、、、、、
ゴーヤーですよね？
種、こんなに赤いんや…
こんなに素敵に真っ赤だということは、きっととてつもない栄養素があるにちがいない。
私たちが食べている苦い外側部分は、ゴーヤーが、自分自身を鳥や虫から身を守るため。
苦味をおいしく食べる工夫をしているのは、あたりまえのことながら人間だけです（笑）。
完熟したら、「さあ、鳥さん食べて～。どこか遠くで種を落としてきてね♪」ということなんですね♪
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ためしてガッテンより「活かす！ゴーヤー効果」
●苦味成分（モモルデシン）
- 健胃作用
- 胃を保護したり、食欲を増進させる作用があります。
- 神経覚醒作用
- 苦みには神経覚醒作用があります。
- ゴーヤーの種には、共役リノレン酸という植物性油脂が豊富で、ガン細胞の増殖を抑制する作用が試験管レベルで確認されています。ただし、共役リノレン酸を豊富に含むのは「完熟した種子」です。私たちが普段食べている緑色のゴーヤーは未熟な果実のため、種も未熟で、共役リノレン酸はほとんど期待できません。
よっしゃあ！
ガンを防ぐぞ（喜）。
といっても、あまりにおいしいので今日中に食べ終わりそうだから、ここ数日で発生するにっくき異常細胞をバシッとやっつけるくらいかな～
私の腸と循環器ちゃんたち、よろしくね。
（春千代）
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投稿者 deep : （ 春千代 ） 2006年08月20日 13:21
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コメント
さるささん、こんにちは。
完熟ゴーヤーの種、おいしかったですよー♪
>>しかしさすがブログも素敵♪
わ、ありがとございます（＾＾）。
私も素敵ってことですか～（喜）？
投稿者 春千代 : 2006年08月21日 17:35
ほおーー
ごーやに赤い種があるとは！！この種って美味しそう♪
しかしさすがブログも素敵♪
投稿者 さるさ : 2006年08月20日 20:51
